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华东生
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合顺记 水磨韵 老街
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飞鸟

华东生态农庄占地面积400多亩。建筑面积一万平米的生态餐厅。餐厅内的小桥,流水,假山,雕塑,花草,树木,美轮美奂的园中之园,景中之景,是古典园林与现代造园艺术的完美结合。走进餐厅,仿佛进入了一座艺术的迷宫。三个大型宴会厅各有特色,一次可容纳3000人同时就餐。餐桌菜肴是农家土法烧制,处处打造华东纯绿色品牌。玩在农庄,嬉戏林间,漫步果园,更是另有一番情趣。

 

巴城合顺记,诞生于1736年清乾隆年间的巴城老街,闻名遐迩280年!是对非物质文化遗产的重视和保护的体现;是老字号传统美食文化的弘扬和传承;是丰富老街旅游景区的文化内涵;也是满足本镇居民的日常需要! 新建成的老字号,于2014年初开工,占地面积300多平方米,古色古香,兼具江南民俗风情。现场展示区、堂吃品尝区、独立清洁、厨房加工、冷冻储存,五大主要区域匠心独具。尤其是177平方米的露天堂吃休闲区,更是集庭院美景,小吃美食和放松身心为一体的多功能文化休闲区。

 

巴城镇老街水磨韵是一家具有古典特色的餐饮及昆曲文化为一体的休闲娱乐餐饮文化会馆。昆山常年免费开放的私人昆曲博物馆;昆山独家昆曲文化餐饮包厢——来这里,就是来到了昆曲的家。耗资数百万元,3年精雕细“磨”,力求每一颗门钉都与昆曲相彰。江苏省昆山市巴城镇河南街15号 ,手机:13390872162
 

巴城老街上的一家老字号酒楼,位于巴城镇大街,电话: 0512-57850873

 

飞鸟酒吧成立于1997年,现有飞鸟西餐酒吧(中茵世贸广场店)、飞鸟城市酒窖(同丰路店)飞鸟(巴城老街店)三家店,酒吧风格以西部牛仔文化为基础,打造音乐文化为理念的西式音乐酒吧。

其中飞鸟(巴城老街店)借助优异的地理环境及昆曲小镇的文化氛围,主营苏式下午茶,茶室装修是中西式结合风格,位于福星桥下,一下午坐在窗边,晒晒太阳、喝喝茶、赏景聊天,让本来寒冷的冬日、也变得暖和起来。

 

阳澄湖
大闸蟹
泡泡
馄饨
青团子 巴城
葡萄

又名中华绒螯蟹。俗名有螃蟹、毛蟹、清水蟹等。出产于阳澄湖的清水大闸蟹,以"清背白肚,金爪黄毛"闻名于世,可以说是世界上最为鲜美的食品之一 。 据分析,每100克河蟹鲜肉中含蛋白质14克,脂肪5.9克,碳水化合物7克,另外还有丰富的矿物质和维生素A。总含热量比大部分鱼虾都高。河蟹还具有一定的药用价值 。蟹肉能清热散血,养筋益气,可治筋骨损伤,疥癣、烫伤;蟹爪可治产后淤积腹痛;蟹壳攻毒清淤,可治淤血积滞、乳涌、冻疮等症。

不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州。”阳澄湖大闸蟹自古以来就受众多食客推崇,甚至有天下第一鲜的美誉,那为何阳澄湖的大闸蟹尤其的好呢?据专业人士介绍,阳澄湖的大闸蟹之所以好吃,首先,阳澄湖湖水活性好,它是苏州的引用水源地,所以距离它300米内不允许有任何污染源,全部是生态绿地,水体清澄,透明度高,且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高。其次,阳澄湖湖底质地好,硬地占65%以上。再者,阳澄湖的水草特别茂盛,鱼虾等天然饲料也丰富。阳澄湖中的大闸蟹,吃着天然饲料,在坚硬的湖底来回爬行,锻炼了体质,还能晒太阳、做“有氧体操”,自然成了“蟹中之王”。

也正是缘于上述的原因,阳澄湖大闸蟹的营养成分就特别高,体内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸最为突出,所以吃起来口味特别得好。

归根结底是因为阳澄湖的水质始终偏碱性。

市环保局、上海海洋大学等权威机构、单位对阳澄湖20多个点的多年检测数据,完全证实了构想。这些检测数据表明,大闸蟹主要养殖地——阳澄中湖和阳澄东湖的PH值常年保持在8.1—8.3之间。

学过化学的人就知道,PH值等于7的话是中性,小于7为酸性,大于7为碱性,上面提到的检测数据意味着,阳澄湖水是偏碱性的,特别是在湖内大闸蟹主要养殖区域,PH值更高。而全国的同类湖泊中,目前PH值很少有高到这样程度的.。

阳澄湖蟹还有一个特点,那就是它的“铠甲”比较薄、比较软,吃起来一咬就开,专家认为,这也与这里的水偏碱性有关,围网养殖的半年时间里,螃蟹一般要蜕4—5次壳,碱性水这样的环境使它们不需要“穿”很硬很厚的壳来对抗酸性水体的腐蚀,所以阳澄湖大闸蟹的壳比较薄、比较软,由此推论,在蜕壳的过程中,本来用于长壳的营养成分可以更多地长在蟹肉上,所以阳澄湖大闸蟹的肉质会更丰满。

专家说,阳澄湖大闸蟹能成为远近闻名的“天下第一美味”,并不是靠铺天盖地的广告炒作出来的,也没有特殊的养殖秘诀,主要还是得益于阳澄湖的得天独厚的自然特性,“即使是外地来阳澄湖的‘洗澡蟹’,只要真正在阳澄湖‘留学’满一定时间,口感、质量也得到了提高。这恰恰是‘碱性水’说的一个证明。 ”

事实上,偏碱性的物质吃了对人体大有好处。医学研究表明,预防癌症的秘诀十分简单,就是常吃碱性食物以防酸性废物的累积,因为酸化的体液环境,是正常细胞癌变的肥沃土壤。调整体液酸碱平衡,被瑞士学者认为第三种防止癌症的有效途径。

 

一种精制的小馄饨,皮极薄,煮熟后浮在水面,如一朵朵晶莹的汽泡,肉馅和汤鲜美可口,被称为“泡泡馄饨”。前几年,正仪老街一位姓夏的下岗女工,她穷则思変,看准现代人食不厌精的消费追求,精心推出这种价亷物美的点心,一炮走红。现在,老街中心桥两侧开了五六家“泡泡馄饨”店,游客接踵而至,家家食客盈门,从业的不是她姐妹就是她亲属,一只小馄饨富了一个家属,也为古镇打出了一个品牌。

 

青团子柔软细润、甜而不腻、香而不散、翌而不黄,可以存放一周而香鲜如初。这里除了用料讲究和手工制作外,还有一门秘而不宣的技术制作浆麦草汁。昆山制作的青草汁十分考究。选用的是一种叫浆麦草的野生植物,用浆麦草汁点染上好的糯米粉,做出的青团子色泽青翠、香味醇正、口感独特,令人叫绝。

江南一带的青团子,最著名的还属巴城正仪镇上的青团,每到清明时节,古镇便熙熙攘攘,接踵而来的都是购买青团子的人。清明时节的雨纷纷扬扬,细细密密把天地间织成一片潮湿的网,这依然阻挡不了人们对青团子的喜爱。

青团子的历史最早可以追溯到清朝末年,传说巴城正仪镇有个叫赵慧的女子,发现一种浆麦草是做青团子青汁的好原料,而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻,又不粘牙,存放数天不破裂、不发硬、不变色。后来镇上中心桥南一爿糕团店的陈四宝老大娘从赵慧处学得了这个秘方,从此青团子供应于市场,成了一种色味兼美,饶有乡土特色的点心,在清末年间曾被列为节令贡品。

制作青团子采用一种叫“浆麦草”的野草洗干净泡在盛石灰的盆里,在浸泡一段时间后,捞出捣烂,拧出青汁,配上糯米、早籼米磨成的米粉拌匀,揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,也有用枣泥、玫瑰等等其它馅料的,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时另用熟菜油均匀地用毛刷刷在团子的表面——这就成了!

刚出笼的团子葱绿如碧玉,油亮似翡翠,甜而不腻,肥而不腴。

如今的青团子不仅仅只是一种美食的享受,更重要的是它承载着对亲人的追思以及民俗的传承,为每年的清明时节增添一抹亮色。

 

昆山市巴城镇万亩葡萄基地创建于2006年10月,规划面积10000亩,总投资17758万元,分布于巴城湖村、新开河村、茅沙塘村、马料江村、龙潭湖村、毛许村等7个村内。

巴城的基地建设以发展现代农业为主,大力引进国内外葡萄的优良品种,全部实施无公害种植技术,采取“公司+基地+农户”的运作模式,带动星期九农庄、华东生态农庄、古城葡萄种植园、龙腾葡萄种植园及500多农户加继加盟,年产优质葡萄近8000吨,这对现代都市农业的发展,推动全镇富民强村的进程,提升三产旅游功能,减少农业面源污染,保护环境等方面起到积极作用。